鹹蛋燒雙冬怎麼做|鹹蛋燒雙冬的做法

“鹹蛋除了用來下粥下飯當鹹菜外，還可以用來燒菜，與很多肉和菜都挺搭的，時常我們在燒菜時加上鹹菜，風味就豐富起來，因為用鹹蛋燒菜不會死鹹，有一種說不出來味覺。所謂雙冬，就是冬瓜和冬菇，呵呵，超簡單，還吃不胖，符合減肥人士的要求。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鹹蛋燒雙冬的做法步驟

• 1、把水發冬菇切薄片，香蔥切段、冬瓜切塊、鹹蛋白與黃分開剁碎，準備好薑末和蒜末；二、三、四、加入冬菇片，稍爆；

• 2、鍋放底油，升中大火，加入鹹蛋黃，用鍋鏟或鍋勺稍劃讓鹹蛋黃燒散；

• 3、倒入薑末和蒜末，爆香；

• 4、加入冬菇片，稍爆；

• 5、放入冬瓜和鹹蛋白；

• 6、翻炒幾下，點入白糖1/3小匙和胡椒粉1/3小匙，把冬瓜燒熟，如果太乾可放適量高湯或清水；

• 7、冬瓜熟後烹入麻油作為包尾油，撒入蔥綠粒，翻炒幾下，出鍋，Enjoy!

小竅門

鹹蛋比較鹹，入菜時應減少用鹽量或避免用鹽，否則菜會太鹹。