“特意去華超市買的鹹鴨蛋,期待著紅紅的鹹蛋黃,結果很失望,還不如我自己俺的鹹雞蛋呢。不過味道還是挺好的,切片的叉燒象一個個銅錢一樣,好看又好吃。”
1、把鹹鴨蛋敲在碗裡,只取鹹蛋黃備用。
2、夾心肉切大條狀。
3、用尖刀從一頭的中間刺入開洞,另一頭不要刺穿.
4、把鹹蛋黃塞入洞裡。
5、開口用牙籤封好。
6、把醃料放入做好的肉裡。
7、用手抓捏均勻,醃1個晚上。
8、把醃好的肉放入烤盤,醃汁也倒入。
9、包上錫箔紙,放入預熱好的烤箱,華氏375/攝氏190度烤45分鐘,密封烤熟相當於蒸烤,可以保持肉裡的水份。
10、烤好後,把醬汁倒出,把肉放在烤架上。
11、刷上蜂蜜。
12、再放回烤箱繼續烤10份鐘上色。
13、烤好後要徹底放涼才切片。
14、切片的叉燒就象一個個銅錢,好看又好吃。