雙筍紅燒肉怎麼做|雙筍紅燒肉的做法

“萵筍和竹筍，這兩種食材我都喜歡吃，讓他們和紅燒肉搭配，那是絕配，香而不膩，有軟糯的肉，有酥爽脆清甜的雙筍，口感豐富，味道香哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙筍紅燒肉的做法步驟

• 1、已經焯煮好的竹筍塊備用。

• 2、五花肉切成約2cm見方的塊，涼水入鍋焯燙出血沫。

• 3、超燙好後熱水清洗乾淨表面浮沫。控水。

• 4、鍋中放薑片，下入焯好的五花肉一起煸炒，不用加油。

• 5、炒到肉表面兒稍微有焦黃色，放入冰糖。

• 6、繼續煸炒，一直煸炒到糖溶化，有焦糖色出來。

• 7、烹入黃酒翻炒以後加入紅燒醬油翻炒均勻。

• 8、加開水沒過肉。大火煮開後轉小火燉一個半小時。

• 9、湯汁還剩1/3時加入春筍，繼續燉15分鐘左右即可。

• 10、萵筍切塊。

• 11、最後加入萵筍塊，放入鹽。再燉五分鐘左右。

• 12、出鍋裝盤。

小竅門

做這道菜無需放油，煸出肉裡的油即可。甚至如果煸出的油太多，還要倒出來。冰糖也可以用白糖代