黃金酥香蝦怎麼做|黃金酥香蝦的做法

“在眾多食材中，海鮮中的大蝦是女兒最喜歡的葷菜之一。因此，隔一段時間，我就變著花樣給她烹製著享用。

今天是期會考試的第一天，鑑於女兒學習用腦很辛苦，晚上就做一道酥香可口的“黃金酥香蝦”來慰勞她，相信有我這個媽媽的美食助力，女兒的考試一定會順利成功滴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

黃金酥香蝦的做法步驟

• 1、大蝦挑去蝦線，去頭去殼，洗淨，備用。

• 2、在洗淨的蝦肉中倒入料酒。

• 3、加鹽。

• 4、加胡椒粉。

• 5、抓勻，醃製15分鐘以上。

• 6、將雞蛋磕入小碗中，打散。

• 7、加少許白醋，混合均勻。

• 8、將醃好的蝦肉、打散的蛋液、適量的澱粉和麵包糠如圖所示，準備好。

• 9、將醃好的蝦肉放在澱粉上，薄薄地、均勻地，沾上一圈。

• 10、將沾有澱粉的蝦肉放入蛋液中，掛上蛋液。

• 11、將掛有蛋糊的蝦肉放在麵包糠中滾上一圈。

• 12、使麵包糠均勻沾在蝦身上。

• 13、起油鍋，待油溫六七成熱，將蝦肉放入，炸至金黃色，即可撈出，控油，擺盤上桌。

小竅門

1、蛋液中加少許白醋，可以去除雞蛋的腥氣，並使蛋液鬆軟，沒有，可不加。
2、試油溫時，可將筷子放入油中，若筷子四周起滿小泡，說明油溫正好，可以下鍋炸制。