黃金小酥肉怎麼做|黃金小酥肉的做法

“炸酥肉太好吃啦，真是又簡單又美味～
昨天幼兒園有新年文藝匯演，早上跟領導請完假去幼兒園看節目，孩子演出完，說想吃小酥肉，於是回來的路上買了點裡脊肉，到家炸了一盤子小酥肉，昨天滿寶中午幹掉一多半，晚上幹掉了剩下的一少半，還說必須叫它“黃金小酥肉”～
計劃過年的時候再炸一盤子。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金小酥肉的做法步驟

• 1、將豬裡脊肉切成薄後均勻的片狀,不要切的太薄,否則一炸就幹了。

• 2、加入蔥薑片,料酒生抽,鹽和黑胡椒末和花椒末(沒有現成的花椒末,就提前將花椒搗碎）。

• 3、用手炸拌均勻,醃製20分鐘。

• 4、去除蔥蒜,向醃製好的裡脊肉中加入一個雞蛋,和與雞蛋等量的玉米澱粉。

• 5、用手抓勻。

• 6、鍋中加適量的食用油燒至六七成熱。

• 7、下入肉片炸至定型斷生。

• 8、將肉片撈出。

• 9、再將油溫燒熱,這回要求溫度高一些,下入肉片復炸片刻,使肉片金黃酥脆。

• 10、撈出裝盤就可以吃了,可以直接吃也可以蘸著番茄醬。