1、蝦去掉頭留尾,用竹籤挑出蝦線。
2、剝掉蝦皮(如圖要留尾)用刀在蝦的背面劃開一些,清洗乾淨。
3、放入少許鹽。
4、放入4克料酒。
5、放入2克生抽。
6、放入胡椒粉攪拌均勻,醃製十多分鐘入味。
7、準備麵粉,雞蛋液(一個),麵包糠。
8、把蝦均勻的沾上面粉。
9、放入雞蛋液裡,沾上蛋液。
10、再沾上面包糠。(整個過程可以捏著蝦尾做)
11、依次做好備用。(為了美觀,蝦尾儘量不要沾)
12、鍋裡倒入油,待油熱後,放入蝦,炸至金黃色即可。(一定要控制好火候,火不要太大,避免炸糊)
13、點綴薄荷葉。
14、成品圖。
15、表皮酥脆~~~
16、鮮香美味~~~
17、簡單的快手菜~~~
18、美美噠黃金基圍蝦!