黃金芝士酥的做法 層次分明香酥黃金芝士酥 黃金芝士酥怎麼做

“這款點心儀已久，今天終於下決心試著做做，正好家中還備有上次做餅乾剩下的黃金芝士。成品不僅有漂亮的外在，一口咬下去，內餡的美味更讓人驚喜，我做了甜、鹹兩種口味相當好吃哦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃金芝士酥的做法步驟

• 1、油皮材料：把中粉62克、糖粉13克、豬油20克、清水適量、黃金芝士粉4克置容器中

• 2、混合成團，把油皮材料混合後，搓揉至起筋（約5~8分鐘），

• 3、油酥材料：低粉56克、豬油30克和成麵糰，油皮材料、油酥材料表面光滑滾圓後，鬆弛30分鐘。

• 4、鬆弛結束，把油皮和油酥均等成4等份，分別搓成圓球形。

• 5、把油皮按扁包入搓成球形的油酥，

• 6、封口處捏緊。

• 7、擀成牛舌狀後捲起後，再重複一次。

• 8、把每份麵糰從中間一分為二，切面朝上。

• 9、壓扁擀成圓形後翻面，再放入26克大小餡料（切面朝外）

• 10、慢慢用虎口收攏收口處

• 11、封口朝下依次排入烤盤。放入已經預熱180度的烤箱，20分鐘。

小竅門

內餡：
南瓜蛋黃餡；（將擠掉部分水份的南瓜泥和鹹蛋黃一起炒製成南瓜蛋黃餡）
紫薯餡；（紫薯泥、糖、無鹽黃油一起製成紫薯餡）