粉蒸排骨的做法大全

排骨是一種很有營養的食物，我們常見的排骨的做法就是拿來煮湯喝，但這樣煮出來的排骨湯往往會比較清淡，而且容易喝膩，在我們喝多排骨湯的時候我們也可以試試拿排骨來做粉蒸排骨，這樣吃排骨也沒有那麼容易吃膩，那粉蒸排骨的做法有什麼呢？

粉蒸排骨的做法大全

一、家常荷葉粉蒸排骨

1、排骨改刀成段，焯水，放入米粉和蔥薑蒜粉等調料拌勻裝盤，上下都蓋上荷葉;

2、上籠蒸40分鐘，揭去荷葉，淋上辣油即可。

二、川味粉蒸排骨

1、排骨洗淨切小段備用;川味粉蒸排骨(2張)

2、依次放入蒸肉粉、郫縣豆瓣(一大勺)、豆腐乳(一小塊)、鹽(一小撮)、雞精適量、薑片少許，最後倒入橄欖油拌勻;

3、蒸鍋燒開一鍋水，排骨上蒙保鮮膜入鍋，大火蒸15分鐘左右，轉中小火，蒸至排骨肉軟。

三、粉蒸排骨-兒童食用做法

1、排骨斬成節，加炒酥的豆瓣、鹽、薑末、蔥末、花椒、豆腐乳汁、胡椒粉、味精拌勻，再加入米粉，菜油拌勻;

2、在蒸籠上墊一片荷葉，裝入排骨，上籠蒸40分鐘至熟，取出，放入蒜末、芫荽葉，入盤即成;

四、番茄粉蒸排骨做法

1、洗淨排骨，斬成5釐米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘入味。

2、紫心番薯去皮洗淨，切成滾刀塊備用。

3、往排骨上，倒入1/2杯蒸肉米粉和1/2杯清水抓勻，讓每根排骨都均勻地裹上一層米粉。

4、取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然後將排骨排放在上面，倒入醃排骨的醬汁。

5、燒熱半鍋水，放入醃好的排骨，加蓋以大火隔水清蒸45分鐘。

6、取出灑入蔥花，即可上桌。

注意事項

1、排骨厚度不一，要切得大小均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

2、蒸肉米粉本身有鹹味，醃排骨的醬油和鹽不可多加，否則排骨蒸熟後會過鹹發苦。

3、蒸肉米粉要加點清水化開，否則排骨會較幹身，也不容易蒸得入味。

4、除了用番薯墊底，還可以用土豆或芋頭，它們皆屬吸物類食材，清蒸時可吸入油脂和鮮味。

5、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。

五、粉蒸排骨

1、洗淨排骨，斬成5釐米長的段，加入醃料抓勻，醃製30分鐘入味。

2、紫心番薯去皮洗淨，切成滾刀塊備用。

3、取一深盤，先鋪上一層番薯塊，然後將排骨排放在上面，倒入醃排骨的醬汁。

4、燒熱半鍋水，放入醃好的排骨，加蓋以大火隔水清蒸45分鐘。

5、取出灑入蔥花，即可上桌。

注意事項

1、排骨厚度不一，要切得大小

粉蒸排骨其他系列(13張)均勻，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

2、除了用番薯墊底.

3、番薯應切成滾刀塊再墊底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鮮味。

小貼士

鮮嫩的排骨，再加上軟糯的米粉，吃起來鮮香美味，肥而不膩，軟爛入味，讓人回味無窮

粉蒸排骨是一道比較受歡迎的彩色，因為排骨具有補鈣的作用，因此排骨也特別的適合老人和小孩子吃，老人和小孩子都是比較缺鈣的人，所以我們在平時多給老人和小孩吃一些排骨也是很有好處的，粉蒸排骨的做法很多，我們平時可以做番茄粉蒸排骨，這樣做出來的排骨也會更加的好吃哦。