做杏子酒要選擇新鮮的杏子,要釀製前要晾乾杏子,也可以擦乾,但不可以放置太陽底下晒乾,需放置在陰涼處晾乾,白酒要選擇度數高一點的,口感可以選擇自己喜歡的,糖可以選擇白糖或冰糖,加入的白酒差不多為杏子的三倍。