麻辣粉蒸排骨怎麼做|麻辣粉蒸排骨的做法

“天氣炎熱的夏季，在廚房做菜基本等同於洗了一次桑拿。但為了家人，我們不可能不做菜，不吃飯啊！我現分享一道跟著火哥學的麻辣粉蒸排骨給大家，可以讓煮婦遠離高溫。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣粉蒸排骨的做法步驟

• 1、豬排骨剁成小塊，沖洗乾淨。

• 2、豬排骨加入豆腐乳、醪糟、高度白酒、郫縣油制豆瓣醬、花椒粉、薑汁、糖色、味精、鹽、五香米粉、辣椒油、鮮湯，拌勻醃製半小時。

• 3、將醃製好的排骨碼好，再將土豆切丁放入蒸格中蒸90分鐘。

• 4、將蒸好的排骨從蒸格中舀出。淋辣椒油、撒蔥花即可上菜。

小竅門

1、蒸制時也可以總山藥、紅薯、芋頭等打底。
2、辣椒油分兩次下，拌料時加30克，最後淋油50克。
3、600克豬排骨建議分成三碗蒸制。
4、電高壓鍋只需蒸40分鐘。
5、蒸制時應選較淺的蒸碗。