“寒冷冬日,來一鍋蘿蔔燜牛腩,暖胃驅寒。”
1、準備材料。
2、牛腩洗淨,切塊。
3、切塊的牛腩焯水燙一下去掉浮沫。
4、瓦鍋倒入適量的水,放入切塊的白蘿蔔、姜塊、大蔥、八角等。
5、加入焯過水的牛腩。
6、大火煮開。
7、準備兩勺柱侯醬,一勺老抽,拌勻。
8、把柱侯醬和老抽倒入煮開的蘿蔔牛腩裡。
9、大火15分鐘,小火20分鐘,燜至牛腩軟爛(燜煮時間依個人口味以及牛腩的份量,牛腩較多則燜煮時間稍長)。
10、煮好的蘿蔔牛腩。牛腩汁也可以用來拌飯、撈麵,味道很好的說。
瓦鍋裡的水以剛沒過蘿蔔牛腩即可,這樣燜熟後的牛腩不會太多湯,汁也不會太少,由於加了柱侯醬和老抽,所以出鍋前我沒放鹽,味道剛剛好。