1、處理蝦線,在上圖的位置用牙籤挑出蝦線,然後用手拽出,注意一定要將蝦尾捋直再拽,不然蝦線會斷。
2、剪掉蝦鬚,並用黃酒醃製一會。
3、鹽,糖,生抽,醋少量調汁,注意要化開糖。切蔥薑蒜。
4、油稍微多一點,七成熟後放入花椒粉和姜煸炒。
5、平鋪好大蝦,將料酒一併倒入。
6、一面變色後加入蔥翻炒。
7、兩面都變色後加入蒜繼續翻炒,加白胡椒。
8、加入調好的汁蓋蓋中火燜兩分鐘,不要時間太長,不然會老。
9、完成✅。ᕕ(ᐛ)ᕗ