潛江油燜大蝦怎麼做|潛江油燜大蝦的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

潛江油燜大蝦的做法步驟

• 1、透水，去除腮中髒物。

• 2、去頭、胃，去尾部蝦線，尾部剪開便於入味，倒入醋，鹽，清洗。

• 3、鍋裡倒入油，放入切碎的生薑、大蒜，香料小火炸香，再倒入一勺郫縣豆瓣醬，炒一下爆紅油，然後倒入瀝乾水分的小龍蝦炒一下。

• 4、放入適量鹽，雞精，胡椒，老抽，生抽，白糖，耗油，炒勻。

• 5、倒入啤酒剛好沒過小龍蝦，蓋上鍋蓋，煮二十分鐘左右，期間翻炒一下。

• 6、起鍋。

小竅門

如果覺得香料配起來麻煩，可以直接去菜場找賣調料的買那種私人配的香料，專門燒油燜大蝦的，大約五塊錢，別買那種包裝袋的，吃起來像吃火鍋。