紅燜大蝦怎樣做好吃呢

我們平常好吃的家常菜有很多，例如：糖醋里脊，魚香肉絲，醋溜白菜等等。今天我們要來說一道同樣既好吃又非常好做的家常菜—油燜大蝦。大蝦是一種含有豐富蛋白質的海產品，其肉質很鬆軟，口感好，對於身體虛弱的人來說是一種補充營養極好的食物。

大蝦是一種很好烹製的食物，清蒸，油燜，煎炸等都很好吃。那紅燜大蝦怎樣做好吃呢，下面我們來介紹一下：

一、所需材料

1、主料

蝦8-10只

2、輔料

蔥1小段、姜1小塊、番茄醬2-3大勺、精鹽3小勺、糖50克、花生油20克

二、步驟

1、剪開蝦頭

2、剪去蝦腳

3、挑去蝦線

4、準備材料，蔥、姜、番茄醬、鹽、糖

5、起鍋了，放油適量，放入大蝦煎一下，煎一下，達到讓大蝦外面脆一些，有質感

6、煎紅翻面

7、取出擺放備用

8、另起一鍋，放油，煸蔥、姜

9、將蔥姜撈出扔掉，就要煸蔥、姜後的油

10、放入番茄醬，煸炒一會，然後加水，水要沒過所有蝦，所以估計下水量，多放一點;番茄醬的作用，是取它的紅色，成品顏色豔麗都是番茄醬的顏色，而最後的口感中基本上是吃不出番茄醬的酸的

11、放入2-3小勺鹽，這裡的鹽量比平時炒菜要多，大家不要擔心，至於放多少,大家嘗一下放鹽放到鹹得有點微苦就合適了，這個根據每人口味不同是不同的，總之是微苦，放這麼多鹽大家不要擔心，最後不會鹹;隨後放入的一碗糖，會和鹽中和，甜味和鹹味相互協調，同時又有一股口感的衝擊感，會產生一股柔和的香甜味道，雖然是讓大家多放鹽，不過親們記得一定要嚐嚐，自己感覺比平時吃的鹹了，有點微苦就可以了，要依據自己口味，如果放太多鹽，那可就鹹了哈，再放多少糖也不管用了哦~

12、放入剛才煎好的蝦，微微煮一兩分鐘

13、隨後放入糖，糖會和鹽互相調和，中和鹹味，同時產生一股柔和的香甜味道，既不會太鹹也不甜的齁人

14、蝦再煮三四分鐘

15、把大蝦撈出，裝盤!醬汁留在鍋中繼續熬煮至濃稠

16、醬汁留在鍋中繼續熬煮至濃稠，濃稠度至圖中所示即可，由於糖分很多，所以會產生一點點熬煮焦糖的味道，很甜美

17、最後將醬汁淋在大蝦上~

18、完成啦~ 這款紅燜大蝦,醬汁口感濃郁，大蝦本身沒有什麼味道，需要配合醬汁一起吃，味道剛好，再把醬汁澆到米飯上，哎呀，口感非常搭配!

上面的步驟就是如何做出好吃的紅燜大蝦。中國沿海地區盛產海蝦與淡水蝦，蝦肉老少皆宜，含有豐富營養，可增強免疫力。但切記蝦類不能與西瓜、獼猴桃、西紅柿、南瓜和濃茶等一起食用以免會引起身體的不適，同時膽固醇含量高的人們不可多食。