蒜香手抓排骨怎麼做|蒜香手抓排骨的做法

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香手抓排骨的做法步驟

• 1、將腩排用小蘇打食鹽蒸魚豉油八角粉花椒粉白酒醋醃製一夜

• 2、將排骨肉多（尤其是肥肉）的那面朝下，平鋪於平底鍋底，平底鍋不要放油，小火煎熟排骨，逼出排骨的豬油，揀出排骨，鍋底留豬油（過程忘了拍了，只好寫出來，將就著看吧，不好意思，汗）

• 3、將切成末末的蒜瓣和香菜用鍋底的豬油炒香

• 4、加食鹽蠔油炒勻加排骨倒料酒，大火收湯

• 5、裝盤

小竅門

排骨已經有油脂，我不想再多加油脂，對女孩紙來說，身材第一（其實再不要臉一點，我覺得自己很會過日子，低碳且環保，嘿嘿嘿）