家常蒜香手抓骨如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 先把豬肋排在冷水裡泡出血水，中間多換幾次水。這一步是去腥的

2. 泡肋排的空檔，把蒜切碎

3. 蒜末放搗罐里加點鹽搗碎，然後倒到乾淨的紗布上

4. 用紗布擠出蒜汁

5. 蒜汁加兩勺叉燒醬，兩勺生抽，幾滴香油，少許嫩肉粉，拌勻調成醃料

6. 肋排撈出瀝乾，加醃料拌好

7. 把肋排裝進保險盒裡，放冰箱兩到三個小時醃製入味

8. 中午吃完飯醃的，晚上飯做剛好鍋裡下油，燒到七八成熱，肋排上拍上點幹澱粉

9. 下鍋炸

10. 炸到這樣撈起來

11. 不要關火，等油溫再升高，排骨倒進去復炸一次。這樣外面更酥，也能把多餘的油炸逼出來

12. 大概二十秒就可以了，撈出裝盤，撒上蔥花