1、豬排骨切成2⃣️寸大小,放入適量:料酒,五香粉,糖,鹽,醬油,味精,薑末,(蒜泥多點),抓均。
2、用保鮮袋包好放冰箱冷藏醃製最少4小時。
3、取出放鍋裡蒸15分鐘。
4、取出拍乾淨醃製的蒜泥,(也可用水衝淨)
5、沾少許澱粉(非常少)小火入鍋炸至微金黃色,撈起改大火再炸至金黃色即可。
6、熱鍋加油放入蒜碎炒香放入炸好豬排,灑些椒鹽粉快速翻炒均勻出鍋
7、外酥裡嫩
8、香噴噴的蒜香排骨是小朋友的最愛。