－－－－－我們家的致愛 蒜香排骨怎麼做|蒜香排骨的做法 【蒜香排骨】

“自從第一次吃到這個菜，我就喜歡上了。可惜一直做不出它的味道，今天又冒險嘗試一次，買了排骨做一做。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香排骨的做法步驟

• 1、排骨買回來洗乾淨，洗到水白色為好。

• 2、從中挑選有骨頭的幾根，放開水裡焯水。

• 3、大概煮3分鐘就可以了，撈起來放冷水衝冷。

• 4、撈起來放保鮮盒

• 5、在排骨裡放半小勺叉燒醬，薑絲，五香粉，一個半蒜頭末，生粉，鹽，蒜蓉辣椒，生抽。一起攪拌均勻後，蓋上蓋子放冰箱冷藏保鮮一天。

• 6、取一隻小碗，裡面打一個蛋並放兩小勺子麵粉攪拌，取一塊排骨放進去沾上蛋面液

• 7、然後把排骨夾到麵包糠裡頭裹上一層面包糠。

• 8、裹好麵包糠的排骨靜放幾分鐘。

• 9、鍋燒乾水，下油燒熱到170~180度，把排骨一塊塊放進去，先用大火炸3分鐘，關掉火，把排骨翻身再開中火炸。

• 10、後面都用小火炸，全部金黃色的時候可以夾起來了。

• 11、拿一個盤子墊上吸油紙，把排骨擺上面。

小竅門

煎炸東西其實不適宜多吃，偶然過下嘴癮就好了。為了預防上火，一般在吃煎炸食品後，我都衝上一壺菊花或者金銀花之類的涼茶給家人喝。