“羊肉,性溫,既能御風寒,又可補身體,對人體很多虛狀均有治療和補益效果,最適宜於冬季食用,故被稱為冬令補品,深受大家歡迎。冬天常吃羊肉,是個一舉兩得的事情,一方面不僅可以促進血液迴圈,增加人體熱量,而且還能增加消化酶,幫助胃消化;另一方面由於其營養豐富,對於治療一些虛寒病症有很大的裨益。
今天的羊排做成孜然味道的,味道真好,拿在手上啃的時候不要太狼狽哦:)。”
1、羊排洗淨後,放在加了花椒、薑片和料酒的清水中,泡兩個小時。
2、泡好的羊排再次洗淨。
3、準備好配料1(見小竅門)。
4、準備好配料1。
5、將羊排放在鍋中,倒入沒過羊排的清水,加入配料1,大火烤開,小火慢煮1小時以上。
6、準備好青紅椒粒。
7、準備好洋蔥碎。
8、將羊排煮至自己喜歡的軟硬程度,我煮了70分鐘,撈起。
9、鍋裡倒油,先放一部分洋蔥末,放入羊排翻炒至外表金黃,盛起。另外倒油,放入青紅椒和洋蔥碎炒出香味,再倒入羊排,放燒烤料和孜然粒,再放少量的鹽和白糖,最後放入香菜末即可。
原料:羊排800克
配料1:洋蔥半個薑片冰糖八角2個香葉5片桂皮1塊草果1個丁香小茴香孜然粒老抽生抽料酒鹽
配料2:洋蔥碎青椒紅椒孜然粒燒烤料鹽白糖香菜
1、羊排先用加了花椒、薑片和料酒的清水泡製,泡出羊排中的血水,更有利於去腥。
2、煮羊排的過程中,我開始沒有放鹽,將羊排煮半小時後,可以嘗一下,再根據自己的口味加鹽繼續煮至羊排熟軟。
3、最後炒羊排過程中,為了簡單一點,我用了燒烤料,如果想自己配料,可以用一些花椒粉、辣椒粉、孜然粉和五香粉來代替。
4、最後炒羊排時,如果覺得煮的時候鹽味已經足夠,那炒的過程中就不用放鹽了。