“蒜香排骨是一道美味可口的漢族名菜,其口感蒜香濃郁,質嫩味美。尤其今天是用烤箱製作,省時又省力!
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1、在超市或菜場購買的新鮮豬肋排,剁成大小一致的塊狀洗淨瀝乾水分備用。
2、將剁好的肋排放進容器中,加入適量食鹽、料酒、老抽、薑片和黑胡椒粒攪拌均勻醃製至少三十分鐘,讓肋排充分入味後將醃製好的肋排盛出放在錫紙上備用。(剩餘的料汁、薑片之類的不需要了)
3、將大蒜剁成蒜末。
4、將蒜末撒在醃製好的肋排上並攪拌均勻。
5、用錫紙將肋排包裹嚴實準備烘烤。(在烤的過程中會有湯汁滲出,請事先在烤盤上放一張油紙)
6、烤箱溫度設定為200度,時間為30分鐘,將包好的肋排放在烤盤上烘烤,三十分鐘後,取出拆開錫紙,繼續烤至肋排表面金黃。
7、裝盤即可食用。