香蔥手抓餅怎麼做|香蔥手抓餅的做法

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香蔥手抓餅的做法步驟

• 1、250克麵粉加160克水活成麵糰，靜止20分鐘。

• 2、麵糰靜止的過程，製作油酥，白豬油或者色拉油入鍋中燒熱。豬油更香脆，色拉油口感也不錯，根據個人喜好吧。

• 3、放入花椒大料、蔥薑蒜炒香，小火炒5分鐘左右，使油更好入味。

• 4、油過篩扔掉所有的配料，留下油，稍微晾涼，加入25克麵粉拌勻。

• 5、做好的油酥，粘稠狀的哦，稍微加點鹽拌勻。

• 6、靜止好的麵糰分3份。

• 7、把麵糰擀成長方形後刷一層油酥撒一層蔥花。

• 8、像手風琴的樣子把面片摺疊起來。

• 9、從一頭開始捲起來。

• 10、卷好的麵糰，壓一下，擀薄。

• 11、擀成圓形。

• 12、平底鍋中放油燒熱，入平底鍋或者電餅鐺中，小火。

• 13、兩面金黃即可，可以用鏟子稍微使其鬆散些。

• 14、香噴噴的蔥香手抓餅出鍋嘍。

• 15、又香又脆。