“朋友帶姐姐的小孩到我家來吃飯，特意為她們做了幾道菜和一些小點，兩位小朋友吃的非常高興。其中有一道用水果炒的菜，最受小朋友的歡迎，全被兩個小鬼搶著吃光了。
這道菜是用蝦和芒果炒的，芒果的香氣很重，因此叫做“香芒炒蝦球”。既然小朋友喜歡，肯定其它小孩子也會喜歡，特意拿來和大家分享，主要做法如下；”
1、把芒果切成滾刀塊備用。
2、把去過蝦腸的蝦肉洗淨，然後用鹽、胡椒粉、紹酒醃製，蝦裡面放適量幹澱粉抓勻。
3、調製碗汁；裡面放入鹽、白糖、味精、胡椒粉和紹酒，然後加少許水澱粉和清水攪勻備用。
4、把漿制好的蝦肉焯水，把配料也下入鍋中一同焯水，焯好水撈出備用。
5、炒勺上火燒熱，注入少許油下入蔥姜煸炒出香味，倒入蝦肉和配料用旺火炒勻。
6、炒勻後烹入碗芡。
7、待芡汁糊化後倒入芒果塊炒勻。
8、翻炒均勻後便可出鍋碼盤。
9、這道香芒炒蝦球就做好了。
此菜特點；顏色美觀、果香濃郁、蝦球滑爽、芒果香甜、鹹鮮適口、別具風味。
溫馨提示；
1、芒果挑選稍微硬一些的比較好。
2、製作此菜要求快捷，芒果不宜炒塌秧，否則就不好吃了。
3、夏季清炒的菜餚，切不可放醬油類的調味品，只是用鹽、味、糖就可以。
大炒勺的這款特意為小朋友們製作的一道“香芒炒蝦球”就做好了。此菜吃起來，清爽、香甜、鮮美很不錯！供朋友們參考！
千里飄香谷
