“蝦仁的營養非常豐富，而且肉質鬆軟，比較容易消化，非常適合老人和小孩食用。這道家常版的“香炸蝦球”，不但外表酥脆，而且味道鮮香。吃一個，你會接著吃第二個，然後就會停不了嘴。”
1、將新鮮蝦仁洗乾淨，去蝦線。
2、蝦仁先切成粒，然後剁成泥，放入一個乾淨的盆裡。
3、將一個雞蛋淸打入剁好的蝦泥裡，攪拌均勻。另外一個打入另一個盆裡，並攪拌均勻。
4、加鹽。
5、加澱粉。攪拌上勁。
6、準備好的麵包糠和打勻的蛋液。
7、蝦泥用手擠出小蝦丸，分別粘蛋液、和麵包糠（順序不能顛倒）。
8、不粘鍋燒熱加入適量玉米油，油熱後放蝦丸炸熟即可。
9、外酥，裡嫩！
1、炸好的蝦仁控油後沾番茄沙司食用，味道更佳！
2、炸蝦仁的時候可以先用高溫炸制定型，然後再用中火將蝦仁炸熟。
這樣炸出來的蝦仁外面酥脆，裡面卻很嫩，非常好吃。
3、一定要趁熱食用，這樣口感才會香酥！
千里飄香谷
