番茄炒蝦球怎麼做|番茄炒蝦球的做法

“蝦球的滑嫩與微微酸甜的番茄碰撞出舌尖上的滿足，這種吃法已經成為我們家的保留菜式啦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

番茄炒蝦球的做法步驟

• 1、準備材料；將蝦去殼，頭，泥腸並洗淨；蠶豆及聖女果洗淨；蔥切段，姜切絲；

• 2、將蝦仁擠幹水分，加鹽、蛋清、澱粉拌勻；

• 3、將聖女果切成4小瓣；蠶豆用水煮熟後剝去皮；

• 4、將聖女果在開水中稍焯一下收水，時間一定不要久；

• 5、炒鍋中放適量色拉油燒至3成熱，下蝦仁滑熟後撈出濾油；

• 6、鍋內留適量油，大火，下蔥薑絲爆香，加入鹽及少許清水，再加入蠶豆；

• 7、加入聖女果；

• 8、再加入蝦仁翻炒均勻即可；

• 9、裝盤；