蒜蓉炒蝦球怎麼做|蒜蓉炒蝦球的做法

“週末逛市場時又看小龍蝦買，一看是清水蝦，個頭也不大，非常適合炒蝦球，於是稱了五斤。讓老闆幫著將蝦頭去掉，回來後刷洗乾淨蝦底部，再從蝦尾中間的一瓣揪出蝦線，這樣才算是將蝦處理好了。今天打算做蒜蓉炒蝦球，用到大量的蒜，不僅味道更為濃郁，而且能幫助殺菌消炎，大家都知道小龍蝦生長的環境並不算好，衛生很重要。注意燒蝦球時候要高溫，燒製的時間要適當長一點。下面就跟我來學做這道菜吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜蓉炒蝦球的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、燒熱鍋，放入少許油，下入蒜末和薑末爆香；

• 3、再加入香葉和紅椒進去翻炒；

• 4、下入清洗好的小龍蝦；

• 5、翻炒至變色後加入適量的料酒和生抽；

• 6、再加入1勺糖；

• 7、翻炒幾下後加入適量的水；

• 8、燉煮五分鐘後加入鹽調味，大火收汁，盛入盤中，表面放上根香菜點綴。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.這菜要求的蒜蓉量要大，要先將蒜蓉爆香，其它大料只需將香葉，避免奪味；2.加入1勺糖提鮮；3.燉煮五分鐘後再加入鹽調味，最後大火收汁，汁要適量留一下；4.吃之前浸泡半個小時更入味。