關於頂湯的做法的知識

“一般第一次煲叫做"頂湯"，湯渣二次煲制叫做"毛湯"，最多煲制三次，湯渣就不能用了；”食材明細主料排骨（500克）柴雞（750克）雞爪（250克）瑤柱（3個）海米（30粒）火腿（100克）水（2000毫升）輔料姜（4片）料酒（30毫升...

“泡芙還是第一次做，因為它被我列為高熱量類之中，不過老公點名要吃，好吧，反正他又不怕胖！還別說做出來味道確實不錯，反正比外面的要好吃多了！”食材明細主料低筋麵粉（50g）黃油（40g）水（80g）雞蛋（3個）鹽...

“驕陽似火八月天。在炎熱的午後，開啟空調，伴著涼風襲來，一杯冰涼清爽的雪頂奶昔，消解一切疲勞與汗水。夏天，怎麼能不享受！୧(﹒︠ᴗ﹒︡)୨”食材明細主料鮮牛奶（400ml）香蕉（1根半）輔料白砂糖（5g）香草冰磚...

“夏天做些簡單的菜，好吃又下飯，佐白粥味道更棒。”食材明細主料鹹鴨蛋（三個）南瓜（300克）輔料蔥花（半湯匙）薑汁（一湯匙）配料料酒（一湯匙）香油（一茶匙）雞精（半茶匙）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雪...

“抖音、小紅書網紅飲品，搖搖奶昔怎麼玩出新意？怎麼讓做法更簡單？又更好玩？口感上更Q彈？花費了168小時後，我們解鎖了草莓搖搖奶昔的新做法~雪頂莓莓~耶~往下看，就明白了~更多奶茶飲品配方，記得...

“​紅頂雞棲息於低山丘陵和林緣地帶的水稻田、溪流、沼澤、草地、葦塘及其附近草叢與灌叢中，有時也出現在林中草地和河流兩岸的沼澤及草地上。常在早晨和傍晚出來到開闊的草地上活動，遇...

準備時間:9分鐘　　　　烹飪時間:28分鐘頂湯，其實湯類也是我們平常生活都非常喜歡那種東西，我才能在家裡的時候就非常喜歡喝湯，因為它味道非常的好，而且可以增加...

“有顏值的甜品總能第一時間抓住你的眼睛。殷紅的蜜豆上堆覆著雪白的奶凍，象不象冬日的積雪？所以我給它起名叫雪頂紅豆。最初吃到這款紅豆奶凍，是在飯店裡，選單上的名字叫白色戀人，我覺得還...

“最近迷上了喝掛耳咖啡，一杯熱水，倒入的一霎那，瀰漫開來咖啡的芳香。”食材明細主料咖啡調糖（一包）掛耳咖啡（一包）輔料熱水（適量）噴射奶油（適量）原味（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雪頂咖啡的做...

食材明細主料山藥（適量）輔料白糖（適量）甜味（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）雪頂山藥的做法步驟1、山藥削皮切斜片，洗淨。2、上鍋蒸。3、上汽後蒸約20分鐘，熟透即可。4、涼透裝盤，頂部撒上白糖。...

“麵包機烤的麵包無論花樣形狀怎麼變化，頂部的形狀肯定是凸起的。這是機器的模具限制的。突發奇想，想用麵包桶烤出平頂的麵包，加個蓋不就行了嗎。於是就給麵包桶做了一個蓋，於是就烤了這個...

食材明細主料高筋麵粉（50g）低筋麵粉（70g）黃油（80g）白砂糖（40g）奶粉（10g）牛奶（30g）輔料食鹽（1g）抹茶粉（3g）原味（口味）未知（難度）雲頂曲奇的做法步驟1、按清單秤量好食材。2、白砂糖，奶粉，鹽跟黃油混合在一起，用...

“壽司好像也叫紫菜包飯，好像又不太相同，對我而已，它們到底是不是相同的已經不重要了，關鍵只要它好吃就行。孩子說週末要出門逛逛，在這個細雨綿綿的春天裡，出門逛逛還是算了吧，在家做好吃的或...

餐飲提問：頂鮮湯包好加盟一笑而過553回答：好像沒有，不過小時候在老家經常吃：蕪湖湯包，你開店告訴我，一定去捧場...

“對於顧客來說好喝就是硬道理，他們喜歡了，營業額自然也會上去。這款“雪頂可可奶茶”口感柔順絲滑，吮吸後奶香味留於脣齒間，不僅顏值爆表，重要的是很好喝！一起動手做做吧”食材明細主料牛奶...

食材明細主料麵粉（500克）水（250克）酵母粉（5克）糖（二小勺）輔料紅豆沙（適量）甜味（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）普通（難度）冠頂豆沙包的做法步驟1、把主料混合揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行基本發酵。2、發酵...

“秋天一到，市場上就出現了成堆的橘子。黃的、綠的，或酸或甜。來自四川、廣西等地的橘子經過長途跋涉到了北方市場上，價格也不貴，多在3-5塊錢一斤，花4塊錢能買好幾個，剝皮就吃，特別受老百姓喜...

食材明細主料特濃咖啡粉（2包）淡奶油（100g）白糖（8g）輔料巧克力醬（適量）巧克力威化卷（2個）開水（250ml）其他（口味）技巧（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）雪頂咖啡的做法步驟1、咖啡粉倒入杯子裡。2、加開水沖泡。3...

“天氣太熱，總想來點冰涼的美食，既能解暑，又滿足了口腹之慾。這道雪頂繽紛果凍，用了雨果小鎮的凍幹檸檬和凍幹藍莓製作了果凍部分，非常清香，果味濃郁，顏色也很亮麗。如果沒有凍幹水果的話，用新...

“京醬肉絲，傳統名菜。但是，幹吃肉絲，有些單調。於是，改肉絲為肉沫醬，配上清甜爽口的雪梨，鹹甜中混合一點豆瓣醬的微辣。估計我是重口味。雪梨還可以稍微中和肉醬的油膩感。”食材明細主料瘦...

“冠頂蒸餃--餡鮮皮軟，形似雞冠。”食材明細主料麵粉（260克）小麥澱粉（60克）豬肉（300克）輔料蔥（20克）姜（6克）配料料酒（15克）老抽（5克）生抽（10克）鹽（3克）胡椒粉（2克）味精（2克）香油（10克）鹹鮮（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）...

“麵糰經過一夜的冷藏泡麵，自然出筋，直接用手就可拉開一張有點厚度、非常有韌性的大膜，比普通製作方法至少節省了一半的揉麵時間，省時省力，特別適合上班族。本款吐司採用三能低糖吐司盒，與普...

“入秋了，天氣轉涼，但中午時分還是非常熱的。秋天的瓜果梨桃大量上市，色彩豔麗，汁水豐盈，直接食用可以獲取到豐富的植物纖維，但做一杯水果飲料可以讓昏昏欲睡的下午都有了精神。如果有聊天的...

食材明細主料黃油（80g）糖粉（40g）高筋粉（50g）低筋粉（50g）澱粉（20g）奶粉（10）牛奶（30g）輔料鹽（1g）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）網紅雲頂曲奇的做法步驟1、黃油軟化加糖粉。2、高筋粉+低筋粉+澱粉+奶...

“冠頂餃，象小船，故又名“金山三船餃"！美餐，美味，美食！”食材明細主料麵粉（500克）溫水（250克）輔料豬肉餡（適量）小蔥（適量）胡蘿蔔（半個）姜（適量）蠔油（適量）雞蛋（一個）醬油（適量）鹽（適量）十三香（適量）料酒（少許）鹹香（口...