“夏天天氣炎熱,而鴨肉是涼性食材,最適合這個季節吃。”
1、食材預處理
2、鴨子冷水下鍋
3、水燒開,
4、除掉血沫,撈起備用
5、起鍋,下少許油,將蔥薑蒜桂皮八角一起炒香
6、倒入預處理好的鴨子
7、加入生抽老抽,白糖鹽,再加入啤酒,正好沒過鴨子
8、放入電壓力鍋,大概壓制20分鐘
9、放入燒熱的幹鍋,撒上小蔥花
10、特寫
鴨子偏腥,一定用冷水淖一下