1、準備好食材。
2、牛肉切成薄片,加澱粉抓勻,加油鎖住水分。
3、洋蔥切成薄片,辣椒斜切,大蒜頭切碎。
4、起鍋燒熱,加油。
5、油七成熱時,下入牛肉,快速翻炒變色。
6、翻炒均勻(幾秒鐘即可)。
7、盛出待用。
8、鍋中留油,下入洋蔥、辣椒和大蒜頭,翻炒斷生。
9、加鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻。
10、倒入牛肉,翻炒均勻。
11、加入老抽調色,最後加入米酒,翻炒均勻即可出鍋。
12、起鍋裝盤。
13、成品圖。