“這道菜的特點是:芹菜脆嫩,豆泡味鮮,食材普通,操作簡單,火麻仁提升營養價值,添香又增色。”
1、按照上述用量準備好各種食材。
2、鍋中放油,油熱後下蒜末炒香,之後下入豆泡煸炒。
3、豆泡煸炒片刻後下入芹菜。
4、將兩種食材翻炒均勻,此時放入適量蒸魚豉油和蠔油,也可少量放些水,使之利於入味。
5、食材成熟入味出鍋裝盤,表面撒上火麻仁增香。
豆泡最好改一下刀,切成兩半,這樣易於入味。