“很喜歡吃乾煸菜花、乾煸四季豆之類的菜,感覺味道又香口感又好,有嚼勁兒,只是顧慮在烹飪時要用較多的油才能煸炒出蔬菜中的水分,而且需慢慢煎不能著急很費時間,每次一想到這些就不想做了。現在有一個好辦法,就是用空氣炸鍋來解決這個問題,不用一滴油,而且很快使蔬菜脫水,什麼時候想吃都可以做了。”
1、將菜花擇成小朵,洗淨控水備用。
2、空氣炸鍋160度預熱4分鐘,放入菜花後加入5分鐘取出,如果覺得不夠乾爽,可以再加熱2分鐘。
3、脫水後的菜花和炒制時需要的配料。
4、熱鍋涼油,放入蔥薑蒜末和乾紅辣椒煸香,隨即放入菜花煸炒,加適量鹽和蠔油調味,翻炒至菜花入味即可出鍋。
5、這是個很好吃的一道家常菜,最後在菜品表面放15克左右的火麻仁,不僅更加美味可口,而且也更營養健康。
現在人們追捧少油少鹽的健康食品,做這類乾煸菜用空氣炸鍋實為明智的選擇。