泡汁帶魚的做法 熱吃涼吃都美味-----泡汁帶魚 泡汁帶魚怎麼做

“因為醃製時放了老抽，所以顏色比較深，但味道很好。
雖然經過了油炸，但這款帶魚後面又用湯汁來泡製，油膩感減輕很多，吃起來更健康，熱吃涼吃都美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡汁帶魚的做法步驟

• 1、準備好熬湯汁需要的配料。

• 2、鍋裡放少量的油，先放入幹辣椒、花椒和八角炒香。

• 3、再放入大蔥、姜和蒜翻炒。

• 4、倒入開水，熬5分鐘，關火。

• 5、放涼後入冰箱冷藏。

• 6、帶魚清理後，切段狀，濾幹水分，放入醃魚料（請看下面的小貼士）。

• 7、充分拌勻後醃製30分鐘。

• 8、醃好的帶魚入油鍋炸制。

• 9、炸好的帶魚放入冷藏好的湯汁中，泡15分鐘左右就可以吃了。

小竅門

原料：帶魚
湯汁配料：幹辣椒3個花椒八角2個大蔥薑蒜
湯汁調味：醬油3勺料酒3勺
醃魚料：花椒五香粉胡椒粉大蔥薑蒜料酒4勺醋1勺老抽2勺生抽2勺
1、熬湯汁的時候，放的開水稍多，所以熬出來的湯汁味道是比較淡的，不用擔心，因為帶魚味重，泡了後的帶魚吃起來正合適。
2、因為醃帶魚時放了老抽，所以出來的顏色會比較深。
3、湯汁冷藏後再放油炸後的帶魚，味道很棒，如果吃不完，放在冰箱泡一天，第二天吃也是不錯的。