“這是當地的特色鹹菜。
過去物質貧乏的年代,菜根呀,白菜幫呀不捨得扔掉,搭配點花生和黃豆,再放點海帶,用醬油煮出來,又鹹又鮮香。
以前當鹹菜來吃,現在當地的好多飯店都有這個,當配菜來吃。
我不可以吃海藻類,就沒放海帶,但放了海藻味精末。”
1、取花生仁和黃豆,備好香菜根及小許香菜。
2、洗淨花生仁和黃豆。
3、放鍋裡浸泡。
4、香菜根洗淨分成段。
5、切一點蘿蔔。
6、取點白菜撕成塊。
7、豆類泡好。
8、放所有配菜。
9、放老抽。
10、放生抽。
11、在放點水。
12、蓋鍋蓋。
13、煮的過程想起來忘了放蔥姜。
14、把所有食材煮熟,保留部分湯汁,這樣存放的時候豆類不蔫巴。
15、放點海藻味精。
16、拌勻即可。
17、成品。