泡椒燒帶魚的做法如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚切斷，洗淨，用廚房紙巾吸乾表面水分後用薑絲、花椒、鹽、高度白酒醃製10分鐘

2.準備好作料，泡椒切成小段，薑切片，蒜切末

3.鍋中熱油，把帶魚碼在鍋裡面，煎到表面變色

4.把煎好的帶魚吧嗒到鍋的一邊，把泡椒、姜蒜和八角放在空的一邊爆香後加入清水至剛好淹沒帶魚

5.水燒開後加入老抽，在快出鍋之前加鹽調味

6.盛盤後撒上蔥花，開吃

烹飪技巧

1、帶魚因為是海魚，所以比較腥。醃製的過程就是為了去除腥味。沒有高度白酒的可以用料酒代替。2、煎魚的時候翻面要小心，帶魚比較容易散~3、燒帶魚的時候不要用鏟子，不然帶魚容易碎。4、冰鮮的帶魚比冰凍的帶魚口感和味道更好~有賣冰鮮的話最好買冰鮮的~5、泡椒可以用幹辣椒代替，只是風味不同啦~