“魚頭豆腐總是很搭,而酸菜和魚也一樣很搭啊,那就把這些都一塊燉了吧。特別的鮮美,酸爽,熱呼呼的好下飯呢。酸菜用的是寫著“酸菜魚”幾個字的酸菜,當時進店裡沒有其他酸菜了,只好買它了,味道不錯,省了另加辣椒了。”
1、備好食材。
2、砂鍋中入油加熱,煎一下魚頭兩面。
3、加入酸菜炒一下。
4、加入適量開水,豆腐。
5、燒開後加入糖,醬油,香醋燉約20分鐘即可。最後加入香菜稍煮即成。酸菜有鹹味鹽不加或少加。
其他沒有鹹味,辣椒的酸菜也可以。酸辣度隨意。