“三文魚頭屬於三文魚的邊角料,但如果用來做豆腐一定鮮美,營養豐富,本人也是第一次做,不知道會怎樣”
1、三文魚頭一個處理乾淨,劈兩半,然後鍋裡放適量的油對魚頭進行煎炸
2、魚頭兩面煎炸成金黃色撈出待用
3、鍋刷淨放少許油,然後放蔥薑蒜煎出香味,放入白糖,少許醬油,少許料酒,魚頭下過添水沒過魚頭
4、開鍋後小火頓三十分鐘待到湯成奶白色,放入切好的豆腐,少許的鹽,繼續燉煮
5、繼續中火燉十分鐘左右,待到豆腐出現蜂窩裝,這時湯汁已經浸滿豆腐,湯色奶白就可以出鍋了,撒上事先準備好的香菜末上桌完美
6、湯汁鮮美
7、滷水豆腐滑嫩多汁
8、魚肉緊實有嚼頭
9、魚頭中有很多膠原蛋白
10、配上香噴噴的東北大米飯閨女吃了好多
魚頭必須新鮮其他邊角料也可以一起用來燉湯