1、洗乾淨了的豬肺和準備好水煮魚料。
2、配菜切好。
3、起鍋燒油,小火下水煮魚的料煸炒出紅油。
4、下豬肺。
5、翻炒均勻上色。
6、轉入沙鍋內。
7、加水,老抽少許,冰糖2粒。
8、加米椒,八角,桂皮,姜塊,小火燉煮3個小時。
9、3個小時後,加蒜梗段,料酒,稍煮一會兒,留湯汁。
10、加雞精,耗油,調味,(鹽可以根據自己口味決定要不要加)。
11、加香菜點綴,上桌了。