主料
雞腿 ：5根輔料
醬油 ：30具體步驟
1.雞腿洗淨，儘量晾乾水分。
2.儘量完整的拆骨，有壓力的可參考《解剖學》一書
3.用刀背敲肉肉，讓肉肉纖維鬆弛
4.將輔料中，1-5號材料混在一起稍微加熱後放涼，將雞腿肉每片沾勻後靜置20分鐘。
5.20分鐘後翻面，繼續浸泡，最少浸泡一小時
6.將浸泡變色的雞肉撈出，切寬條，或者你鍋子夠大不切也可以，湯汁不要扔哇，待會還有用
7.熱鍋涼油，將雞肉依次放入，一面煎熟翻面，直至兩面都是金黃色（醬黃色）
8.醃製雞肉的湯汁放入鍋內，再將輔料中6-10號材料均勻攪拌入鍋，蓋蓋。
9.三分鐘後，大火收汁，出盤
1.醃製前最好用刀背輕輕均勻敲打雞肉，味道更鮮嫩呦2.醃製時間不是越長越好，最少一小時，最多4-5個小時也就夠了，雞肉比較容易吸汁撒~3.雞皮油脂厚的可酌情減少植物油用量，煎肉噠時候雞皮會出油4.西蘭花多搭配些吃起來才健康，我這是為了拍照才這麼幾朵，實際上我配了一大盤子西蘭花一起吃
千里飄香谷
