木樨蝦球怎麼做|木樨蝦球的做法

“凡是烹製“木樨”一類的菜餚，除主料食材以外，必須要有雞蛋，其次是黑木耳和黃花菜；配料還要加黃瓜片或青筍片。這道“木樨蝦球”的配料少了黃花菜，用胡蘿蔔代替了黃瓜。但菜餚的味道真不錯。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

木樨蝦球的做法步驟

• 1、主輔料：蝦仁、雞蛋、黑木耳、胡蘿蔔

• 2、把蝦仁靠背部切開，去掉黑色的蝦線。然後把蝦仁洗淨，加適量水澱粉，輕輕抓勻上漿。

• 3、把胡蘿蔔、蔥切好備用。

• 4、黑木耳泡發洗淨。

• 5、把雞蛋打成蛋液。

• 6、鍋燒開水，放入上漿的蝦仁汆燙1分鐘，撈出即成蝦球。

• 7、熱油，放入蛋液炒熟，盛出備用。

• 8、鍋留底油，炒香蔥花，放入胡蘿蔔片、黑木耳，翻炒均勻後加鹽調味。

• 9、放入蝦球、雞蛋。

• 10、翻炒均勻，即可關火。

• 11、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、雞蛋也可以煎製成蛋餅，或炒製成蛋塊。
2、烹製此菜最好不用醬油。