美味的蔥爆羊肉如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 將羊肉去筋切成4.5釐米長的薄片。

2. 大蔥去蔥葉留用蔥白洗淨切滾刀段。

3. 蒜去皮洗淨剁成蒜米。

4. 鍋中放油燒熱，下入肉片煸炒至變色，加入料酒、薑汁、醬油煸至入味；

5. 最後放入蔥白、蒜米、醋，淋入香油即成。

烹飪技巧

羊肉可是冬季美食呀！羊肉(後腿)：羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補的美味之一；羊肉性溫味甘，既可食補，又可食療，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力，抵禦風寒之功效。大蔥：蔥是溫通陽氣的養生佐料，作為調料品，蔥的主要功能是去除葷、腥、羶等油膩厚味及菜餚中的異味，併產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用。醫學界認為，蔥有降低膽固醇和預防呼吸道和腸道傳染病的作用，經常吃蔥還有一定的健腦作用。利用蔥提煉出來的蔥素，對心血管硬化有較好的療效，還能增強纖維蛋白溶解性和降低血脂。