獨特的蔥爆孜然羊肉如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

洋蔥 ：1個
羊肉片 ：100

輔料

孜然粒 ：適量
香菜 ：適量
色拉油 ：適量
孜然粉 ：適量
幹辣椒 ：適量
精鹽 ：適量

具體步驟

1.羊肉片入鍋焯熟；

2.將焯熟的羊肉片撕成小塊；

3.洋蔥洗淨，切片；

4.香菜切末；

5.鍋中倒油，中火加熱，洋蔥塊入鍋炒至斷生；

6.盛出備用；

7.鍋中倒油，下涮羊肉片翻炒；

8.炒至水分全部散出；

9.加適量孜然粉炒勻；

10.加適量孜然粒炒勻；

11.加入辣椒段炒勻；

12.下洋蔥翻炒；

13.最後加適量鹽和香菜末翻炒均勻即可；

14.出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.羊肉片下鍋焯時要比涮羊肉的時間稍長，出鍋瀝乾水分；2.羊肉片下鍋一定要炒至水分全部散出，不然最後的成品會水分太多。