1、白麵粉加純淨水,用筷子攪拌成絮狀,揉成團,醒15分鐘左右,再揉成光滑麵糰。
2、將麵糰再反覆揉搓一遍,案板上撒上乾麵粉,將麵糰壓扁,往四周擀開,將壓扁的麵糰擀成很薄的薄片,如圖所示。
3、面片上再撒些乾麵粉對摺、再對摺。如圖所示。
4、用刀切成均勻的麵條。
5、在切好的麵條上撒上點乾麵粉,用手抖開,備用。
6、食材備用,如圖所示。
7、鍋中放適量水和少許生抽,大火燒開,再放入麵條,轉中火,至煮熟。
8、繼續放入香菇和菠菜、加適量鹽調味,再煮兩分鐘關火,撒入香菜,拌勻即可。
9、盛入碗中。
10、口感勁道爽滑!健康又美味!