“非常時期，各位小主被禁足後，必須得找點樂子，才蒜不辜負這特殊時期呀！近幾日我大陝西的麵皮火了，雖有點耗時，但絕對美味！酸辣過癮，筋道爽滑，家常做法，供大家參考！”
1、麵粉中加入鹽水和成硬一點的麵糰，醒至三十分鐘。
2、麵糰中水，如洗衣服一樣，來回揉搓。
3、洗出的麵糊沉澱五個小時以上，冬季可隔夜沉澱。
4、洗出麵筋的水清澈，麵筋就OK了。
5、麵筋入開水鍋籠屜上蒸熟，大概二十五分鐘左右。
6、倒掉麵糊沉澱的一部分清水，麵漿濃稠即可。
7、不鏽鋼盤抹油，盛入麵漿，入開水鍋蒸三四分鐘，氣泡取出。
8、隔水晾涼。
9、抹油取出涼皮。
10、改刀成條狀，粗細均可。
11、麵筋熟後取出晾涼改刀。
12、麵皮依次切好備用。
13、黃瓜切絲，蒜泥和花生碎備用。
14、涼皮的靈魂，油潑辣子不能少，醋，醬油備用。
15、取適量涼皮，加麵筋，黃瓜絲，蒜泥，鹽，醋，醬油，油潑辣子。
16、攪拌均勻撒入花生碎即可享用。
17、陝西美食，家常做法，小主們做起來哦！
1.和麵時加鹽水，麵皮口感筋道！
2.涼皮蒸熟後隔水晾涼，方便涼皮取出
3.時蔬隨意搭配，加點小豆芽也很贊！
千里飄香谷
