主料
麵粉 ：3杯輔料
九層塔（羅勒） ：3顆具體步驟
1. 所有的材料全家福！
2. 先把西紅柿上下各切一個十字口。切的同時燒一鍋水。做什麼用呢？繼續往下看。
3. 水燒開後西紅柿倒進去煮30秒-2分鐘左右（根據西紅柿熟的程度，越生煮越久），然後撈出來過冷水。
4. 熱脹冷縮的原理，西紅柿的皮就這麼裂開了。這樣很方便剝皮。
5. 光溜溜的西紅柿們。
6. 切洋蔥，切大蒜，扔鍋裡。當然你能切越小越好。不要吝嗇的加些油，讓洋蔥大蒜油光滿面後加少許鹽，然後中火慢慢把它煎到半透明狀。
7. 把西紅柿切小塊，入鍋轉小火，慢慢燉醬吧！
8. 同時開始和麵。雞蛋打在麵粉上，用勺子慢慢打蛋，打一點加一點面。
9. 不要心急，慢慢和麵，等蛋液和麵完全混合後上手開始揉麵。幹了加油加水，溼了加面。注意控制量。
10. 揉完拿保鮮膜或塑料袋把麵糰包起來，醒20分鐘左右。
11. 20分鐘後看看意麵醬已經有點那麼個意思，香味出來了！加點香菜羅勒什麼的，再加點胡椒粉調味料，用鏟子把菜搗碎一點繼續慢燉。
12. 擀麵，切條，寬度近一釐米左右。在面板上加點生面能防止麵糰粘底。
13. 家裡要有能做麵條的工具當然就更好了。想我這樣切成寬面當然也行。
14. 面里加生面防止粘連。這時開始燒水。記得在水裡加少許鹽。
15. 水開後煮個4-5分鐘即可。
16. 撈起面，關火，把面倒入醬裡拌。
17. 加上羅勒葉，撒上薄薄的乳酪，大功告成。
千里飄香谷
