豆腐炸醬雙色面怎麼做|豆腐炸醬雙色面的做法

“一款好吃又好看的豆腐炸醬雙色面，送給大家！
紫薯、窩瓜做出來的麵條，不僅帶有一絲絲的甜味，而且還很好看，有饞嘴小寶貝的家庭可以試試！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐炸醬雙色面的做法步驟

• 1、提前揉好紫薯麵糰、窩瓜麵糰備用。

• 2、分別揉成長條。

• 3、兩個條揉成麻花狀。

• 4、盤起呈餅狀。

• 5、用擀麵杖擀成薄餅並如圖中疊起。

• 6、切成條並抖散。

• 7、準備豆腐、蔥、姜、胡蘿蔔備用。

• 8、豆腐切丁。

• 9、油熱後放入豆腐丁稍煎一下。

• 10、豆腐稍變色放入切好的胡蘿蔔丁和蔥薑末。

• 11、放入一勺自家下的黃豆醬炸香，這時可以少放一點水稍燉一下很入味的。

• 12、另起鍋煮熟麵條。

• 13、麵條過水後撈入碗中拌入豆腐炸醬便可，如果是小寶貝吃，麵條不用過水直接拌上豆腐炸醬也蠻好吃的。

小竅門

1、窩瓜含水較多，用來揉麵便不用再另外放水了，只需加少許的鹽增加麵糰的勁度便可。

2、紫薯稍幹一些，紫薯+麵粉+少量鹽+一個雞蛋+少許水便可揉出勁道的紫色麵糰了。

3、自家的黃豆醬可以換成任意一款自己喜歡的醬料。

4、煮麵的水少放一點鹽，可防止麵條粘連。