花生豬腳麵怎麼做|花生豬腳麵的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花生豬腳麵的做法步驟

• 1、花生米提前浸泡。

• 2、豬腳處理乾淨剁成塊，冷水下鍋焯水5分鐘，溫水洗淨浮沫。

• 3、花椒、姜、幹辣椒、八角、桂皮、香葉、草果備用。

• 4、鍋中放油和冰糖小火炒糖色，放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽炒上色。

• 5、放入香料，加足量水燉煮一個小時後加鹽調味再燉半個小時。

• 6、肉糯湯濃，香味撲鼻。

• 7、蒲瓜去皮擦成絲。

• 8、另起鍋燒開水，放入麵條燒煮。

• 9、放入蒲絲煮熟。

• 10、盛岀麵條和蒲絲。

• 11、舀上花生豬腳和肉湯。