寬條蛋面的做法 Wide Egg Noodles（寬條蛋面） 寬條蛋面怎麼做

“這是一個關於意式粉面的系列之一的意式粉面，前段時間介紹了牛肉紅醬、Farfalle蝴蝶粉和Spaghetti意麵，今天再介紹一款類似的菜，換湯不換藥，把牛肉紅醬結合起來，再加上Mozzarella馬蘇裡拉芝士，也蠻不錯的嘛。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

寬條蛋面的做法步驟

• 1、用一鍋燒開大半鍋水，放入寬條面，煮至透心；

• 2、撈起濾水；

• 3、在烤盤底塗一層菜油；

• 4、平鋪一層面條；

• 5、鋪一層牛肉紅醬；

• 6、再鋪一層面條；

• 7、又鋪一層牛肉醬，再鋪上馬蘇裡拉芝士，放入預熱了的烤箱烤，400°F，12-15分鐘，總之就要把芝士烤融為要。

小竅門

一、在烤麵條時，特別在5分鐘之後，要時刻注意裡面的動靜，以免把辛辛苦苦做出來的半成品烤糊了，有些人喜歡烤得焦一些，而有些人只想把芝士烤融，所以，在時間上自己就要調節好或用肉眼來判斷成色，成色一夠，立即將被烤物撤出；

二、貼子上給出的時間與溫度僅借供大家參考，不同的烤箱，雖然是相同溫度的刻度，但發熱管的熱度會有出入的，就比如說我們家以前的舊烤箱，即使調的溫度很低，但還是S熱S熱的，只能用其它方法來調節或只能用最低溫度的刻度來烤東西了。

三、牛肉蕃茄醬的配方與做法在本人美食中國部落格裡有詳細的描述。