“馬齒莧（學名：PortulacaoleraceaL.）：為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短。花無梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花葯黃色；子房無毛。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤。花期5-8月，果期6-9月。
中國南北各地均產。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生於菜園、農田、路旁，為田間常見雜草。廣佈全世界溫帶和熱帶地區。
全草供藥用，有清熱利溼、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜，味酸．
這應該屬於一種野菜，小時候看見田邊到處都是、長得很茂盛的樣子。好像沒有人弄來吃、
上次看到小夥伴〈一溪月〉的一道菜譜、感覺非常不錯、於是學做了起來、有所改動😁口感還是不錯的、夏天配上粥、非常不錯！略帶酸味、有玉米麵的香味、發麵的喧軟好吃！”
1、準備。
2、取一小部分、沖洗乾淨、去掉老硬。
3、切成很細的段。
4、把適量溫水、加入酵母粉（大概5g、小半勺）入碗中拌勻．靜止二分鐘左右、千萬不可用開水。
5、加入適量的麵粉、玉米粉、大概1:1。
6、加入切碎的馬齒覓。
7、揉成光滑麵糰、不粘手和盆、蓋上保鮮膜進行發酵。
8、起蜂窩狀就發好了。
9、取出排氣、平均分成小包子大小、中間做個窩。
10、入蒸籠、進行二次發酵、大概二十分鐘左右、明顯變大。
11、入鍋中大火蒸20分鐘左右、蒸好後、悶一分鐘左右開蓋。
12、有玉米的香。
13、馬齒莧略有一點酸味．野菜味。
14、吃起來喧軟可口、夏天配粥和小菜、鹹菜都非常不錯的。
15、欣賞。
16、欣賞。
17、欣賞。
千里飄香谷
