““陽春三月麥苗鮮，童子攜筺摘榆錢。”
春時野菜香，春天的味道！
榆錢窩窩頭，是一道美食，主料是榆錢、麵粉、玉米麵，調料是精鹽、大蒜等。這道美食主要通過中火蒸制而成。榆錢窩窩頭中的榆錢是春季特有的野菜，味道可口，營養豐富，榆錢有健脾益胃的功效。
寧願不吃肉，也要吃榆錢。”
1、榆樹。
2、擼了的榆錢，摘乾淨，去小蒂，去枯葉等雜質，多清洗幾次後控水晾一晾。
3、放入盆中。
4、擇好的香蔥，洗淨，切蔥花，備用。
5、在晾好的榆錢裡打入雞蛋，放入少許鹽、小蘇打、蔥花、五香粉、牡丹籽油、麵粉和玉米麵粉，因為晾過的榆錢裡有水分，又放了雞蛋，所以少加水，或分多次加點水，如圖所示。
6、用筷子攪拌幾下。
7、攪拌後，可在手上抹油後團小劑子後做成窩窩狀。
8、如拳頭大小，如圖所示。
9、篦子抹上油，放入團好的窩窩頭。
10、鍋中水燒開，再放入窩窩頭，如圖所示。
11、中火蒸20分鐘左右，蒸熟即可。
12、成品圖。
13、綠色的榆錢和黃色的玉米麵，令人愉悅的顏色搭配，完美！
14、掰開，軟糯，清香撲鼻。
15、切片裝盤。
16、搗好的蒜汁，備用。
17、澆汁。
18、春天不容錯過的美食榆錢窩窩頭，清香味美，營養又好吃，配上蒜汁百吃不厭。
1、加入的麵粉不要太多，會使窩窩頭變硬，少量即可。
2、洗好的榆錢就帶有很多水，所以不用加很多水，看情況而定。
3、根據個人喜好蘸點蒜泥吃，好吃到爆、新鮮、清香。
千里飄香谷
