粗糧細吃,自己做的窩窩頭健康又營養!這種窩頭的好處就是隨時想吃都可以蒸!紅棗玉米麵窩窩頭用了天然綠色的雜糧為主要原料,而且我還添加了紅棗。其中用的玉米麵的纖維素含量很高,能增加飽腹感。同時這個窩窩頭的口感會更有嚼勁。
主料
玉米麵 :120克輔料
開水 :適量詳細步驟:
第一步
在碗中倒入玉米麵
第二步
倒入開水,攪拌攪勻。
第三步
攪拌成疙瘩狀即可。
第四步
加入少許白糖
第五步
放入200克麵粉和3克酵母粉,揉成光滑的麵糰。
第六步
蓋上保鮮膜,發酵至兩倍大。
第七步
紅棗洗乾淨。去掉棗核,剁碎備用。
第八步
把紅棗放入發酵後的麵糰。
第九步
柔直光滑。
第十步
分成等分的小劑子。
第十一步
麵糰先揉成一個圓形,放到左手手心裡,用右手大拇指和食指捏著麵糰順時針轉圈,慢慢地形成一個窩狀。做好就是一個空洞小山。
第十二步
放入鍋中二次醒發20分鐘,大火燒開水,中火蒸15分鐘,悶五分鐘,營養又美味的紅棗玉米麵窩窩頭就做好了。
烹飪技巧:
倒入開水時,溫度不能太高避免燙死酵母。