梅乾菜餡餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 提前揉麵，併發酵；將梅乾菜洗淨，小蔥洗淨切蔥花，三層肉切成肉丁，蝦皮洗淨，待用。

2. 將三層肉丁下油鍋煸炒一會，再加入梅乾菜一起炒，並加入適量的鹽、味精、糖，使其香味更甚，出鍋後與蔥花、蝦皮一同攪拌成餡。

3. 將提前發酵好的麵糰，揪成小球，再用手壓平（若要做大餅，可以使用擀麵杖擀成大面皮），再包入攪拌好的餡料，搓圓再用手輕輕按壓成餅狀。

4. 熱鍋，倒入少量底油，放入餡餅，開始小火慢煎，注意翻面，切勿糊鍋。

5. 因為餡料都已經提前炒熟，所以當面餅兩面金黃時，就可以出鍋，開吃啦！表皮酥脆，內皮鬆軟，餡香味美！

烹飪技巧

如果發麵過頭，有點發酸，可以加入適量蘇打中和。